作業風景

手作業でこんにゃく芋の皮を剥くこともあります。

こんにゃくの原料となるこんにゃく粉と水をかき混ぜて、こんにゃく糊を作っているところです。

こんにゃく糊に凝固剤を注入して、こんにゃくが固まります。

缶蒸しこんにゃく匠は、凝固剤を注入した後に缶に入れて蒸します。時間をかけて蒸すことで、歯ごたえがあるしっかりしたこんにゃくに仕上がります。

商品として売り出すために、機械でパッケージに入れていきます。

一部の商品は機械を用いず手作業で袋づめをしています。

袋詰めしたこんにゃくに、機械で水を当てて形を整えます。

きれいに形の整ったこんにゃくが、ケースに並べられます。この後、近くのスーパーやコンビニで販売されます。